Меня зовут Винни, и я дегустатор мёда. Езжу по небольшим пасекам, пробую урожай, веду записи и рассказываю, чем один мёд отличается от другого. Могу подобрать баночку к вашему чаю или собрать подарок.
Смотреть мёдЗаписаться на дегустацию
Я живу на краю леса рядом с дубовой рощей и тремя пасеками. Когда-то мне подарили баночку мёда, и я заметил, что два мёда с одной и той же пасеки могут иметь совершенно разный вкус. С этого вопроса всё и началось.
Сегодня у меня есть блокнот с описаниями сотен образцов и список пчеловодов, с которыми я работаю годами. Я знаю, где стоят их ульи, когда они откачивают мёд и что цвело в тот сезон.
Хороший мёд не нужно приукрашивать. Он должен пахнуть цветами, на которых его собрали, и быть честным в каждой баночке. Если образец мне не нравится, я так и говорю, даже если его привезли издалека.
Поэтому в моих наборах только то, что я сам ем дома и могу рекомендовать друзьям.
Три простых формата: попробовать, выбрать и подарить.
Пять или шесть сортов, чай, свежий хлеб и сыр. Я расскажу, как отличить липовый мёд от гречишного, зачем нужна ложка из дерева и почему мёд лучше пробовать при комнатной температуре.
Подходит для компании друзей, семьи или небольшого корпоратива.
Нужен мёд для чая, каши, творога или выпечки? Расскажите, как вы его едите и что любите, и я предложу два или три варианта с описанием вкуса.
Можно спросить совета и по хранению: как не испортить мёд и что делать, если он закристаллизовался.
Несколько небольших баночек разных сортов в бумажной коробке с карточками: откуда мёд, когда собран и с чем его лучше есть.
Можно добавить деревянную ложку и открытку с вашими словами.
Всё неспешно и без лишней теории. Я рассказываю только то, что помогает почувствовать вкус.
Выясняем, что вы любите: сладкое или с горчинкой, густое или жидкое, цветочное или тёмное.
Сначала нюхаем. Аромат мёда рассказывает о цветах и сезоне почти всё.
Пробуем сорта от светлых к тёмным и обсуждаем текстуру и послевкусие.
Смотрим, как мёд ведёт себя с чаем, сыром, орехами и тёплым хлебом.
Урожай зависит от того, что и когда цветёт, поэтому набор на полке меняется весь год.
Мёд с плодовых деревьев и ивы: светлый, мягкий, с лёгкой кислинкой. Выходит в небольшом количестве.
Разнотравье, липа, донник. Самое богатое время по ароматам, именно летом я собираю большую часть наборов.
Гречиха и вереск: густые, насыщенные, с характером. Для тех, кто любит покрепче.
Хорошее время, чтобы попробовать запасы и выбрать любимый сорт на следующий год.
Всегда думала, что мёд бывает просто сладкий. После вечера у Винни поняла, что у каждого сорта свой характер.
Анна, дегустация для друзейЗаказали подарочные наборы для команды. Аккуратно упаковано, а карточки с описаниями читали с интересом.
Дмитрий, корпоративный заказПодобрал мне мёд к чаю с бергамотом, и это было точное попадание. Теперь беру только его советом.
Мария, подбор мёдаОбычно около двух часов. За это время мы успеваем попробовать пять-шесть сортов, выпить чай и обсудить всё, что интересно.
Нет. Я привожу мёд, ложки и карточки. От вас нужны только стол, чашки и хорошее настроение.
Конечно. Всё, что мы пробовали, можно взять с собой в маленьких баночках или собрать из понравившихся сортов набор.
Да, по всей стране. Баночки упаковываю в плотную коробку с прокладкой, чтобы они доехали целыми.
Напишите, что вы любите есть и пить с мёдом, и я подберу несколько баночек. Или приходите на дегустацию: поставлю чайник и достану лучшее из текущего сезона.